Poivre blanc et poivre noir : toutes nos recettes

Le poivre blanc est un poivre noir dont on a ôté l'enveloppe externe. Photo par Indi Samarajiva

Le poivre blanc provient du même arbre que le poivre noir, le poivrier Piper Nigrum de la famille des Pipéracées. Il s'agit d'ailleurs d'un poivre noir qu'on a débarrassé de sa pericarpe, en d'autre mots de son enveloppe externe.

On emploie le poivre blanc dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. Sa saveur douce parfume potages, purées, volailles, viandes rouges, poissons, salades mais aussi gâteaux et mousses au chocolat.

Toutes les recettes de poivre blanc et poivre noir des Gourmets

Des idées de recettes de poivre blanc et poivre noir pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf en croute de poivre

Twinsribbons

Hello mes gourmands ! Aujourd’hui, j’aimerais vous partager la recette du boeuf en croute de poivre ! On sort donc un peu des sentiers battus tout en restant dans des accords que je raffole à savoir le boeuf et le poivre : le sauté de boeuf au poivre, la pièce de bœuf et sa sauce au poivre ou tout simplement la sauce au poivre pour accompagner tout type de viande !

Mélange d'épices spécial spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Parmi les ingrédients qui entrent dans la composition du mélange spéculoos, on peut citer la cannelle, les clous de girofle, l’anis, la muscade, le gingembre, la badiane, la coriandre et le piment de la Jamaïque.

Au niveau de ses ingrédients, le mélange spéculoos est très semblable au mélange pain d’épices.